皿うどん

お昼に、長崎皿うどんを作った。

キャベツ、玉ねぎ、ニンジン、コンビーフ、干し椎茸を炒める。

干し椎茸は、軽く洗って、水につけて10数分。

玉ねぎかた炒め始め、ニンジン、コンビーフ、キャベツの順にいれ、キャベツがしんなり小さくなったところで、火を弱めて、特製スープを水に溶いたものを入れた。

ひと煮立ちさせて、とろみがついたら、火を止めて、乾麵にかけて完成。

なかなか美味しい

キムチ鍋

大量にある白菜の消費方法として、今夜はキムチ鍋を決行する。

まずは、土鍋で、ごま油を温めて、豚バラを投入。炒める。豚バラに火が通ったら、白菜をぎゅうぎゅうに入れて、少しだけ水をいれて、蓋をする。火は弱めにして、放っておく。

白菜の水分が出てきたら、時々、かき混ぜて、グツグツ煮る。白菜がよく煮えたら、あれば、きのこ類をいれたりする。最後は、キムチをごっそりいれて、甜麺醤などもいれてやる。

とっても簡単。

大きな白菜の半分くらい軽く消費できる。